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MENU NAPOLETANO
NEAPOLITAN MENU
Il friggitore di mare
(calamarelle - gamberetti - alicette
alghe in pastella - pesce bandiera)
Il friggitore di terra
(fiori di zucca ripieni - melanzane
erba cipollina - pasta cresciuta - crocchette)
Il Mastro Casaro
(mozzarella - provola affumicata
ovolini alla panna - ricottine speziate
fior di latte)
Il Mangiamaccheroni
(Timpano di ziti al ragù - pasta e patate
con provola)
Lo scoglio del mare
(tortino di pesci del golfo con patate
e pomodorini)
La vetrina del pasticcere
(cassata al forno e biancomangiare)
Caffè
Le botti del vino
(selezione di vini regionali)
La credenza
(nocino - limoncello - rosoli) |
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MENU BORBONICO
BORBONIC
MENU
Timballetto di tagliolini
in pastafrolla
Tiny pastry timbales of tagliolini
Gran Sartù di riso al Corrado
A Volcano of rice from Vincenzo
Corrado’s recipe-book
Fagiano allo sputafuoco
The spitfire pheasant
Insalatina vesuviana
Vesuvian salad
Torta Caprese
The caprese
Il babà e la famiglia dei babarielli
Babà and his baby babas
Caffè
Coffee |
